Para conocer un poco mejor la fisiología y función de la mucosa intestinal, hoy os resumimos esta interesante publicaicón: Damianos, J., Abdelnaem, N., & Camilleri, M. (2024). Gut Goo: Physiology, Diet, and Therapy of Intestinal Mucus and Biofilms in Gastrointestinal Health and Disease. Clinical Gastroenterology and Hepatology. https://doi.org/10.1016/j.cgh.2024.09.007
En el estudio, destacan papel crucial de la capa de moco intestinal y los biofilms en la salud digestiva. Esta capa de moco, producida principalmente por las células caliciformes, actúa como barrera física y nutricional. En la salud intestinal, el moco protege las células epiteliales de bacterias patógenas y otros agentes externos, permitiendo un equilibrio beneficioso de microorganismos. Los mucopolisacáridos del moco, como la mucina tipo 2 (MUC2), son esenciales en esta defensa, facilitando la adhesión de bacterias comensales que refuerzan el sistema inmunitario y evitan infecciones.
Impacto de la dieta en el moco y los biofilms
Se subraya cómo la dieta puede influir en la composición del moco y la formación de biofilms. Los componentes de la dieta occidental, especialmente los emulsionantes (ej. CMC, polisorbato 80), alteran la capa de moco, haciéndola más permeable y menos protectora, lo que incrementa el riesgo de inflamación intestinal y enfermedades como la colitis ulcerosa. Por el contrario, una dieta rica en fibra promueve la producción de ácidos grasos de cadena corta (AGCC), que refuerzan la secreción de moco y regulan el equilibrio microbiano.
Probióticos y prebióticos en la mejora de la barrera intestinal
El uso de prebióticos, como la inulina y los galactooligosacáridos (GOS), favorece el crecimiento de bacterias beneficiosas que producen AGCC, clave para la salud de la mucosa. Los probióticos también desempeñan un rol importante; bacterias como Akkermansia muciniphila y Lactobacillus spp. incrementan la producción de moco y reducen la inflamación, mejorando la integridad de la barrera intestinal y reduciendo los efectos dañinos de dietas bajas en fibra.
Patologías relacionadas con el moco y biofilms
Se destaca que alteraciones en el moco y los biofilms están asociadas con enfermedades inflamatorias intestinales como la enfermedad de Crohn y el síndrome de intestino irritable (IBS). La descomposición del moco permite a las bacterias patógenas invadir la mucosa, contribuyendo a la inflamación y al desarrollo de estas condiciones.
El mantenimiento de una dieta rica en fibra y la suplementación con prebióticos y probióticos pueden favorecer una capa de moco saludable y una microbiota equilibrada, reduciendo el riesgo de enfermedades gastrointestinales y mejorando la salud integral del intestino.
Referencias destacadas incluidas en el artículo
- Wells, J. M., Brummer, R. J., Derrien, M., et al. (2017). Homeostasis of the gut barrier and potential biomarkers. American Journal of Physiology-Gastrointestinal and Liver Physiology, 312.
- Hansson, G. C. (2012). Role of mucus layers in gut infection and inflammation. Current Opinion in Microbiology, 15:57-62.
- Hamer, H. M., Jonkers, D. M., Vanhoutvin, S. A., et al. (2010). Effect of butyrate enemas on inflammation and antioxidant status in the colonic mucosa of patients with ulcerative colitis in remission. Clinical Nutrition, 29:738-44.
- Tan, J., McKenzie, C., Potamitis, M., et al. (2014). The role of short-chain fatty acids in health and disease. Advances in Immunology, 121:91-119.
- Bernet, M. F., Brassart, D., Neeser, J. R., et al. (1994). Lactobacillus acidophilus LA1 binds to cultured human intestinal cell lines and inhibits cell attachment and cell invasion by enterovirulent bacteria. Gut, 35:483-9.
Estas referencias, junto con muchas otras, sostienen los hallazgos sobre la fisiología de la capa de moco, la relación de la dieta con la microbiota intestinal y las estrategias probióticas y prebióticas para mejorar la salud intestinal. Si deseas una lista más completa o alguna referencia específica adicional, estaré encantada de proporcionarla.
🍽 Dietista especialista en Nutrición Evolutiva
🤰🏽 Especialista en maternidad y programación de los primeros 1000 días
🦠 Máster en Microbiota, Probióticos y Prebióticos
👤 Máster en Psiconeuroinmunología Clínica
